生鮮配送必須要有C2B(意思是由客戶選擇自己要些什么東西，要求的價(jià)格是什么，然后由商家來決定是否接受客戶的要求)才能做起來，即“覺悟消費(fèi)者來主導(dǎo)市場”，不再是“由賣家吆喝自賣自夸地推銷產(chǎn)品”，C2B這個(gè)市場不是自我證明產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)，而是由其他人來證明擔(dān)保推薦分享出來的，覺悟的消費(fèi)者在其中起著關(guān)鍵的作用。

　　消費(fèi)者：品種太少、價(jià)格太貴

　　生產(chǎn)者：種植艱難、接受度低

　　家住杭州下城區(qū)的徐阿姨最近瞄上了有機(jī)蔬菜配送，她花了400多元買了一個(gè)月的有機(jī)蔬菜套餐，但是體驗(yàn)下來還要不要繼續(xù)買，她又猶豫了。

　　記者了解發(fā)現(xiàn)，杭州像徐阿姨這樣對有機(jī)蔬菜配送很“糾結(jié)”的市民有不少，她們?yōu)槭裁醇m結(jié)?杭州的有機(jī)蔬菜配送市場究竟怎么樣?

　　種類少、質(zhì)量不穩(wěn)定

　　市民對“有機(jī)配送”很糾結(jié)

　　自從買了體驗(yàn)卡，每個(gè)星期五下午，徐阿姨的家門口都會收到一箱綠色蔬菜。

　　“第一次送來的時(shí)候，大家都蠻開心的。箱子打開來一看，品種挺豐富，青菜、山藥、南瓜、葫蘆、茄子、土豆、芹菜、蘿卜、絲瓜，有八九種，可以燒好幾個(gè)菜，而且?guī)讉€(gè)蔬菜看起來都還蠻新鮮的。”徐阿姨說，“配送的有機(jī)蔬菜味道確實(shí)蠻好，跟一般大棚里種出來的蔬菜口味還是有點(diǎn)不一樣，不知道是不是心理作用?！?/p>

　　但是幾次之后，徐阿姨還是發(fā)現(xiàn)了問題：配送上門的蔬菜，新鮮程度不是很穩(wěn)定，有時(shí)候送過來的很新鮮，有幾次看起來賣相就比較差了。再一個(gè)，蔬菜的量太少，一箱蔬菜只有2800克左右，有些菜一盤燒出來，還不夠一家三口人吃的。雖說是一周配送一次，但是每次送來的菜吃了兩三天肯定沒了，就算放到后面幾天，肯定也不新鮮了?；旧隙际亲ゾo時(shí)間燒。而且品種可選擇的不多，吃來吃去就這么幾樣。

　　徐阿姨有點(diǎn)無奈：“配送的蔬菜不夠吃，我還是需要到菜場里買，那還不如直接去菜場買菜好了，畢竟這個(gè)有機(jī)配送的價(jià)格不便宜。量買多一點(diǎn)的話，一個(gè)月要千把元。”徐阿姨說，這個(gè)月體驗(yàn)完，她得考慮考慮要不要繼續(xù)買。

　　家住濱江的饒小姐家里也嘗試過有機(jī)蔬菜配送服務(wù)，但是她也只吃過一個(gè)月，等朋友送的卡用完了，她也就沒有再繼續(xù)消費(fèi)?！胺奖闶呛芊奖?，打個(gè)電話，對方就把菜送過來了，而且態(tài)度很好。有秋葵，一點(diǎn)點(diǎn)，還有紫甘藍(lán)，跟超市包裝一樣的，有保鮮膜、托盤，比較干凈。但是菜量很少，而且貴，200元蔬菜還不夠吃3天的?！?/p>

　　饒小姐說：“我是不掌勺的，家里是我媽燒菜，她每天都要提前想好吃什么菜，怎么準(zhǔn)備，怎么搭配，配送的一般都是傍晚四五點(diǎn)才送過來，不可能等菜送來了再準(zhǔn)備。而且每周配送一次的菜，根本不夠吃?！?/p>

　　除此之外，饒小姐還有一點(diǎn)不放心，“說到底，價(jià)格那么貴，一年要一兩萬元錢，但到底是不是有機(jī)蔬菜，我也弄不清楚，完全是靠他們宣傳?！?/p>

　　記者發(fā)現(xiàn)，市面上的有機(jī)蔬菜配送企業(yè)不少，價(jià)格確實(shí)也有點(diǎn)高，光是有機(jī)蔬菜的話，一年的套餐價(jià)格在五六千元，如果算上雞鴨肉蛋等其他有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，年度套餐的價(jià)格在15000-25000元之間。很多年輕人跟饒小姐的想法一樣，如果是真的有機(jī)產(chǎn)品，東西又能保質(zhì)保量，多花點(diǎn)錢也是愿意的。

　　種植難、接受度低

　　部分企業(yè)尋找新出路

　　綠城物業(yè)從3年前就開始為業(yè)主提供農(nóng)副產(chǎn)品配送，計(jì)劃把它做成杭城規(guī)模最大、覆蓋園區(qū)(社區(qū))最多、消費(fèi)能力最強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品直供直銷商盟平臺，但是在實(shí)施過程中，也遇到了一些問題。

　　“杭州有機(jī)蔬菜配送的市場還不是很成熟，推廣度和接受度都不是很高?！本G城物業(yè)做有機(jī)配送項(xiàng)目的相關(guān)負(fù)責(zé)人吳經(jīng)理向記者透露，一段時(shí)間的試點(diǎn)下來，業(yè)主對這種方式的接受度還不到10%，大部分人還是喜歡去菜場買菜。

　　吳經(jīng)理分析，業(yè)主不選擇有機(jī)蔬菜配送主要有三個(gè)原因：有機(jī)蔬菜的賣相沒有菜場的好，菜品的選擇不豐富，價(jià)格貴?！罢f句實(shí)話，倡導(dǎo)有機(jī)是一種現(xiàn)代的生活理念，但是現(xiàn)在的年輕人大多數(shù)是不會自己去燒飯的，平時(shí)買菜做飯的都是大伯大媽，他們喜歡眼見為實(shí)，喜歡在菜場里討價(jià)還價(jià)的樂趣，配送上門，剝奪了他們的樂趣。”

　　從今年4月份開始，綠城物業(yè)搞起了周末集市，每個(gè)周末到小區(qū)里現(xiàn)場擺攤，提供有機(jī)蔬菜、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品給業(yè)主，讓他們自己挑。吳經(jīng)理說：“還是這個(gè)效果好，我們已經(jīng)搞了好幾場了，丹桂花園、桂花城、翡翠城等等小區(qū)都搞過，每一場總有一兩萬元的銷售額?！?/p>

　　浙江地區(qū)最早的家庭牧場、杭州自然愚夫農(nóng)場的主人沈慧強(qiáng)，最近也在尋找新的合作伙伴。沈慧強(qiáng)從2008年開始種植有機(jī)蔬菜，2009年開始率先在杭州做有機(jī)蔬菜的家庭配送，2010年將規(guī)模從25畝擴(kuò)大到63畝，增養(yǎng)雞、鴨、豬、羊等家畜，現(xiàn)在他的“有機(jī)愚夫農(nóng)場”蔬菜種植品也從最早的三四種，豐富到近20種。說起目前的經(jīng)營狀況，沈慧強(qiáng)用了“平衡”兩個(gè)字，但還不算最初的投入成本。

　　“現(xiàn)在我配送的杭州地區(qū)客戶不到20戶，多的時(shí)候有30多戶。”沈慧強(qiáng)說，真正做有機(jī)農(nóng)場這一塊太艱難了，特別是種植有機(jī)蔬菜這一塊，每天要干活，有蟲子了要人工去捉，要采摘，還要有人配送，每兩個(gè)月要重新播種，而且像他這種露天種植的，沒有大棚，受到天氣影響又很大。去年臺風(fēng)，地里受災(zāi)，作物全部被淹掉了，這也流失了一部分客戶。

　　“做有機(jī)是憑良心做事，現(xiàn)在我的客戶跟我之間有一種情感在里面，信任、真誠，首先是對我這個(gè)人的認(rèn)同，是一種支持?！鄙蚧蹚?qiáng)說，這些客戶有這種理念，他們知道有機(jī)種植的艱辛，樂意接受比較有彈性的波動。

　　沈慧強(qiáng)說，他最近在桐鄉(xiāng)找了一圈，想找到有同樣想法的人，協(xié)作互補(bǔ)，或者一起帶動農(nóng)戶去種植。

　　培育成熟有機(jī)市場

　　需要有覺悟的消費(fèi)者

　　“杭州地區(qū)的有機(jī)生鮮配送做得不如上海、北京、廣州等一線城市。其中一個(gè)主要原因，是杭州沒有覺悟消費(fèi)者主導(dǎo)市場，也缺乏有覺悟和行動力的生產(chǎn)經(jīng)營者?！笔煜び袡C(jī)農(nóng)產(chǎn)品配送的業(yè)內(nèi)人士徐凌濤告訴記者。

　　徐凌濤說，生鮮配送必須要有C2B(意思是由客戶選擇自己要些什么東西，要求的價(jià)格是什么，然后由商家來決定是否接受客戶的要求)才能做起來，即“覺悟消費(fèi)者來主導(dǎo)市場”，不再是“由賣家吆喝自賣自夸地推銷產(chǎn)品”，C2B這個(gè)市場不是自我證明產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù)，而是由其他人來證明擔(dān)保推薦分享出來的，覺悟的消費(fèi)者在其中起著關(guān)鍵的作用。

　　什么是覺悟消費(fèi)者?徐凌濤表示，就是對有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)觀念，對有機(jī)生活，對社會和人生有理解覺悟的人，“有機(jī)生鮮消費(fèi)，不能是傳統(tǒng)的買方市場，消費(fèi)者得明白自己不是上帝，也不要以為，有了錢，就能買到好東西，至少在農(nóng)產(chǎn)品方面是行不通的?！?/p>

　　杭州有這樣的覺悟消費(fèi)者，比如中國有機(jī)食品推廣第一人、浙江大學(xué)有機(jī)文化研究室主任胡刪。胡刪曾經(jīng)在她的《有機(jī)生活，我們與地球同健康》的演講中指出，有機(jī)生活就是減少污染，與天、地、物和諧健康相處;也就是選擇最接近自然的方式生活:尊重自然、關(guān)愛自然;選擇有機(jī)耕種、有機(jī)養(yǎng)殖、有機(jī)加工的健康食品;選擇健康的家居裝飾和生活用品。

　　但是，這樣真正有機(jī)的消費(fèi)者，杭州還太少。徐凌濤說：“杭州只有一個(gè)胡刪，但是北上廣有數(shù)萬個(gè)胡刪，而且他們都是以家庭為單位消費(fèi)，并充分帶動自己的親戚朋友和同事一起去消費(fèi)?！?/p>