環(huán)西社區(qū)老年食堂里，老人們正在點(diǎn)餐。

不用買(mǎi)菜做飯，走到家門(mén)口的老年食堂就能吃到熱乎乎、可口的飯菜，且價(jià)格實(shí)惠——在杭州，不少社區(qū)里都配備了老年食堂，受到老年人追捧。

但最近，運(yùn)營(yíng)了十多家老年食堂的酈師傅遭遇了難題：用來(lái)運(yùn)送食堂菜品的餐車(chē)出問(wèn)題了：因?yàn)闆](méi)有牌照，三輪電動(dòng)運(yùn)餐車(chē)被交警認(rèn)定為超標(biāo)電動(dòng)車(chē)非法上路被暫扣了。但運(yùn)餐車(chē)被扣，涉及到多家老年食堂的正常運(yùn)營(yíng)，這成了酈師傅最近的頭疼事兒。

每天，16家老年食堂、近1200名老人等著送餐

酈師傅所在的社會(huì)組織叫“潤(rùn)萬(wàn)家”，起初是由幾個(gè)志愿者自發(fā)形成的公益團(tuán)體，后來(lái)發(fā)展成一個(gè)專(zhuān)業(yè)化以“助老、惠老、樂(lè)老”為核心的社會(huì)組織。2016年1月起，他們開(kāi)始打造“無(wú)油煙健康社區(qū)連鎖老年食堂”。目前，上城區(qū)、江干區(qū)、下城區(qū)和西湖區(qū)已經(jīng)開(kāi)設(shè)了16家老年食堂，建立連鎖老年人食堂，提供放心餐，每天為近1200名老人供餐，89%為60歲以上老人。

“辦老年食堂其實(shí)不容易，要實(shí)惠、飯菜要符合老年人口味，很多老年食堂因?yàn)楦鞣N原因不能開(kāi)伙，不能有油煙排放?！贬B師傅說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年摸索，他們以能開(kāi)伙的老年食堂為中心，輻射周邊社區(qū)助餐點(diǎn)。比如，凱旋路上的凱西社區(qū)老年食堂，不僅解決了本社區(qū)的老年人就餐問(wèn)題，還輻射周邊10個(gè)社區(qū)，包括下城流水西苑、環(huán)西社區(qū)等。

“我們采取的是配餐模式，中心食堂燒出菜后，由專(zhuān)門(mén)的配送車(chē)輛送到附近社區(qū)的助餐點(diǎn)?！贬B師傅介紹，從中心食堂燒好菜，送到助餐點(diǎn)，一般只需要20分鐘左右，菜品的溫度、口感不會(huì)受太大影響。

5月7日一早，錢(qián)報(bào)記者來(lái)到凱西社區(qū)的中心食堂。在后廚，錢(qián)報(bào)記者看到，除了成品的菜品外，還配送一部分半成品蒸菜，比如鱸魚(yú)、肉餅蒸蛋等，送到助餐點(diǎn)之后，再經(jīng)過(guò)高溫蒸煮。這樣，既免去了幾個(gè)助餐點(diǎn)不能開(kāi)火的麻煩，又能讓老年人吃上熱乎乎的飯菜。

涉嫌非法上路，送餐車(chē)被查扣，食堂配餐受到影響

“一輛配送車(chē)之前被交警罰扣了?！贬B師傅說(shuō)，配送菜品的車(chē)子是帶大儲(chǔ)存箱的三輪電動(dòng)車(chē)，“我們做了改裝：加保溫膜，安裝了紫外線消毒燈——每天配送完菜品要消毒的?！贬B師傅告訴錢(qián)報(bào)記者，這一輛配送車(chē)，一次可運(yùn)送30個(gè)鐵盒、大約4個(gè)老年食堂助餐點(diǎn)的菜品，“車(chē)子小，靈活機(jī)動(dòng)，能保溫。很多老年食堂都在社區(qū)小街巷里，這個(gè)車(chē)子走街串巷特別方便，三個(gè)輪子又穩(wěn)?！?/p>

“交警認(rèn)為，這個(gè)車(chē)沒(méi)有牌照，認(rèn)定是超標(biāo)電動(dòng)車(chē)非法上路?！贬B師傅說(shuō)，交警的處理沒(méi)有問(wèn)題，只是車(chē)子被扣好幾天了，好幾個(gè)老年食堂助餐點(diǎn)的菜品配送都受到了影響。

酈師傅只能先讓師傅用兩輪的電動(dòng)自行車(chē)送，不夠的自己再開(kāi)汽車(chē)送餐。記者看到吳師傅正往兩輪電動(dòng)車(chē)上裝菜品：一盒盒菜品裝好后放進(jìn)保溫袋，再用繩子固定在電動(dòng)車(chē)上。“這還只是一家助餐點(diǎn)的菜品，你看已經(jīng)這么滿了，車(chē)開(kāi)起來(lái)太不穩(wěn)了。”吳師傅說(shuō)，自從車(chē)子被扣后，他用電動(dòng)車(chē)送餐已經(jīng)打翻過(guò)兩回了。菜全部報(bào)廢，只能重新燒了再送。因?yàn)槿幌?，其他幾個(gè)助餐點(diǎn)的菜品，酈師傅自己開(kāi)汽車(chē)送。但“真的只能是臨時(shí)應(yīng)急一下”。

菜品配送成為頭疼的大問(wèn)題，物流太貴又不衛(wèi)生

武林路上的環(huán)西社區(qū)老年食堂是酈師傅的其中一個(gè)送餐點(diǎn)。5月7日上午11點(diǎn)不到，菜品剛剛送到不久，已經(jīng)有好幾位老人等在食堂里了。85歲的張紋邦是?？?，老人家對(duì)這里的菜贊不絕口。他說(shuō)，肉餅蒸蛋幾乎每天都要吃，白斬雞也是最?lèi)?ài)之一。老人因?yàn)轭i椎萎縮壓迫了神經(jīng)，雙手會(huì)不受控制地發(fā)抖，沒(méi)辦法自己做菜。為了照顧他，小兒子特地搬過(guò)來(lái)住，每天晚上幫忙做飯燒菜，可中飯是個(gè)問(wèn)題，“現(xiàn)在，兒子不用擔(dān)心了。”

作為一個(gè)不開(kāi)伙的助餐點(diǎn)，這里菜品算很豐富了：葷菜、素菜、蒸煮菜，一共有19樣，素菜3元，葷菜里最貴的蔥油鱸魚(yú)15元，老人還能按年齡打折——60-79歲8折，80歲以上7折。在這里，每天有七八十位老人來(lái)就餐。

酈師傅也跟物流公司對(duì)接過(guò)，“可價(jià)格不便宜。物流按單算的，平均送一單要30元，委托物流一來(lái)時(shí)間來(lái)不及、二來(lái)價(jià)格太高，我們承受不起。還有，物流公司運(yùn)送的貨物繁雜，拿來(lái)運(yùn)送菜品，食品安全我們也不放心?！?/p>